众所周知，湖南人和四川人爱吃辣，但是，不是所有人都知道，辣椒界也分为三六九等，辣椒，以生长在南方为贵，又以野山椒中含有丰富的辣椒素因此口感浓烈为尊，因而，我们可以毫不夸张地说，野山椒是辣椒界的宠儿。

野山椒，如其名字一般，味道里有着狂野的一部分，辣的很纯正，这也是湖南当地人把它纳入家常菜的原因。野山椒在湖南是个配角，只能搭配各种其他的菜品，但是却有着举足轻重的地位，非它不可，只有它，才可以给人们带来与众不同的口感，以其深沉的辣味冲击着人们的味蕾。

所谓靠山吃山，靠水吃水，位于湖南的“匡老五辣业” （ http://www.klwly.com/）就开始利用湖南这块野山椒的风水宝地，大规模地生产野山椒，并利用先进的网络进行宣传，于是，慢慢地，商人看到了它的潜在价值，开始涌现出大批的生产零售商；再加工厂商看中了野山椒的高贵的品质，开始众里寻他千百度，与野山椒联手打造辣椒二次产品。

因此，我们可以在一个不怎么喜欢辣椒的北方灰尘飞扬的小镇里面找到一个熙熙攘攘极为热闹的湘菜馆，也可以在一些超市看到一些人拿着袋子采购一些辣椒豆制品或是包装精致的辣鱼干，辣椒似乎越来越成为一些食物的好搭档，没有辣椒，不知道这个世界多少人会抓狂。

民以食为天，辣椒界的繁茂发展其实从一定程度上反映了国民的幸福指数在飙升，人们开始更看重于食品的美味，这种趋势从中央台的大型节目《舌尖上的中国》开始就已经逐步显现出来，之所以更专注于美味，是因为现在人们需要考虑的其他因素少了，基本上一般的家庭不愁吃穿用度，娱乐方面花费的比重也开始加重，因而涌现出一大批十足的吃货，有足够的资金，有足够的时间，为了美食义无反顾。这事在现在看来相当容易，但是倘若放到十年前，说是为了买南方产的辣椒制品而不惜一切代价，网购或是托朋友带，大概会被人们认作是极大的浪费吧！

社会的发展如同这热情似火的野山椒一样，发展地火热，虽然这个社会还是存在着太多太多的不足，会有人吃不饱，喝不足，穿不暖，会有人在感叹生计的艰难，但是，我们不能否认，这个社会大体是以一种更加有利于人们生活的方式逐步前行，越来越多的人生活的越来越幸福，这一点，从拥挤的湘菜馆就可以看出来。