▶传统辣椒产地有哪些?
在中国,辣椒历史上的传统产地有三都(益都、望都、成都)二庆(宝庆、重庆)一泽(河北鸡泽)还有云南丘北、甘肃民勤、河南唐河、新疆鄢吉、内蒙开鲁。其中,成都椒以高辣度的朝天椒为主,益都椒以低辣度的益都红为主,鸡泽椒是中辣度的“羊角椒”,鸡泽辣椒色泽鲜红、光滑、细长,尖上带钩,形似羊角,故名“羊角椒”,具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点,明清时曾被引为“贡品”。
▶现代当下各辣椒产地又在哪?
目前我国的辣椒产地主要分布在河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地。其中河南以种植朝天椒为主,新疆以种植大辣椒为主,甘肃以种植大辣椒中的玫瑰红为主,内蒙以种植大辣椒的金塔红和益都红为主,山东以种植大辣椒的益都红和望都红为主,河北和云南以种植朝天椒为主。
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