▶开胃提神的辣椒油烹饪小贴士

    “平常家里自备一点辣椒油，拌面凉拌菜的时候来一勺，方便得很。”1、辣椒粉最好是粗一点的，太细的容易烫焦发黑。十三香或五香粉的量太多容易抢味，加一点稍微带点味，不影响最后做菜时的调味。盐可加可不加。2、油第一次加热好，要晾凉一下，再浇少量到辣椒粉上，拌匀一下，如果有现成的熟油，可以省略这一步。后面再加热好的油再倒下去，不会因为油温过高直接倒入而烫焦辣椒粉。3、一次不要做太多，放置太久容易变味。

▶辣椒油更美味的秘器

    湖南匡老五辣业的干辣椒，都是由公司自有基地或者合作基地所供应，目前公司在国内外共拥有7个大型辣椒合作基地，均为各地区非常具有地标性的辣椒品种，比如湖南野山椒、云南小米椒、新疆线椒、印度椒S17、二荆条等等，匡老五干辣椒，都是采用最原生态的种植方式种植采摘的，在加工的过程中，绝无添加任何化学元素，干制方式均采用自然晒干或者无烟烘烤而成，天然、健康、安全。

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