▶优质辣椒面的特点

   辣椒面是干辣椒通过加工成粉末状的产物，优质辣椒面色泽鲜红、干燥、松散，粉末为油性，没有霉变，不含有杂质，无结块，不染手的红色，有强烈的刺鼻刺眼的特点，口感辛辣。有些不良商家为了利益，将玉米皮、柿子皮、西红柿皮、麦麸、锯末、盐和淀粉等加工成粉末，加入到辣椒面中。有些还掺了色素让辣椒面色泽更鲜红。

▶如何区分辣椒面

   一、通过观察外表，优质辣椒面为色泽鲜红、松散，粉末为油性，没有霉变，无结块，细度一般为1.5毫米的红色。
   二、用手搓一下，优质辣椒面会很干燥，手感好，颗粒小，并且很均匀，在搓完手不会被染红。优质辣椒面闻起来有刺鼻的辣味，口感辛辣。
   三、取少量辣椒面浸泡，如果水被染色，也表明其中掺有色素，如果在清水中起糊，且有淡黄色物体，则里面可能搀了玉米皮、柿子皮。

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