▶常用的辣椒面
辣椒面在生活中是经常见到的一种调料,是由辣椒干制成干辣椒后进一步加工而成的,制作辣椒面时将干辣椒磨的越细越均匀,就说明辣椒面的品质越好,有些地方还会将芝麻、花椒等研磨后加入到辣椒面中,丰富辣椒面的味道。但有些人会在辣椒面中加入其他物质,用来提高经济效益。
▶区分的方法
一、颜色:正常的辣椒面,是接近暗红色,如果辣椒面非常鲜红,有可能是加了红色颜料。
二、材料:辣椒面是磨出来的细面,如果里面有其他颗粒,则可能是添加了其他东西。
三、触感:用手去摸辣椒面,如果有强烈摩擦感,证明里面添加了其他东西。
四、口感:取一点辣椒面品尝,只有辣味,并且感觉软绵的,就是品质好的辣椒面。
五、浸泡:取一些辣椒面放入水中,如果有颗粒飘浮在水表面,或者水变色严重,说明有假。
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