▶青椒 重要菜及调味品
青椒，对吃辣家庭来说，那可是非常重要的一种蔬菜及调味品了，青椒不管做于辅料还是主菜来说，都是非常好吃的。做为辅料，放点青椒，菜色和口味都能提高不少。做为主菜，辣椒炒肉、油淋辣椒、豆豉辣椒那都是名声顶呱呱的菜品，可见青椒在日常生活饮食中的重要性。
▶吃青椒能预防胆结石？
青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
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