▶辣椒粉 干辣椒制成

    辣椒粉，其实就是红色或者黄色的干辣椒，通过机器打成粉末状，碾细而成的一种混合物，它具有辣椒本身所有的辣香味，比较辣的辣椒粉，闻到时还会刺鼻打喷嚏。

    辣椒粉的营养价值，其实与干辣椒的营养价值是一样的，它们之间只是形态不一样而已，辣椒粉中间，存在着非常丰富的各类矿物质和维生素。

▶如何购到优质辣椒粉

    辣椒粉是家庭常用的调味料，此前网络上出现的各类毒辣椒粉，也让大家采购时格外谨慎。其实毒辣椒粉，就是商家为了提高卖相，直接在碾碎的辣椒粉里添加了苏丹红进行染色，染色后的辣椒分颜色鲜艳，卖相极好，如果人们不用手去揉搓辣椒粉，大多时候都不会被察觉。

    所以在采购时，可以先闻闻，没有其它异常的香味或气味则可以，其次可以用手搓一搓，手上不会轻易染色，一般是没有问题的。

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