▶辣椒，俗称番椒、大椒、辣子

   辣椒，俗称番椒、大椒、辣子等，辣椒也有很多个品种，不同品种它的特性也不一样，有的辣椒辣而不香，有的辣椒香而不辣，还有的辣椒又香又辣，各类品种大家可根据自己的需求进行选购。

   不管哪种辣椒，只要平时吃辣的人都会发现，一旦有了吃辣的习惯，就已经戒不掉了，这是为什么呢？

▶辣椒营养元素

   主要原因呢，还是因为辣椒里含有非常丰富的辣椒素，辣椒素能够刺激人的食欲，提升菜品的口感，而且辣椒里的辣椒素能够给嘴巴带来爽辣的感觉，刺激口腔粘膜，引起胃肠蠕动，促进唾液分泌、增强食欲，促进消化。

   此外，很多人会觉得干辣椒没啥营养，觉得干制后营养已经流失，其实干辣椒在干制过程中虽然会流失一部分营养元素，但是保留下来营养元素也还是很丰富的，而且它的蛋白质含量还高于新鲜辣椒，所以平时 也还是可以适当吃干辣椒的，而且它还是菜品的一流佐料呢。

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