辣椒深加工产业正迎来新一轮增长，其中泡椒、辣椒酱和即食零食在B端餐饮市场的合作潜力尤为突出。随着连锁餐饮标准化需求提升，定制化辣椒制品成为供应链优化的重要一环。  

    泡椒：标准化生产助力餐饮降本增效

    泡椒作为经典调味食材，广泛应用于酸辣粉、泡椒凤爪等菜品。绝味食品旗下B端品牌绝洽推出椒麻香卤鸡爪，采用标准化卤制工艺，为餐饮客户提供稳定风味的泡椒产品，降低后厨加工成本。此外，泡椒的液氮锁鲜技术可延长保质期，适配预制菜需求。  

    辣椒酱：定制化风味抢占餐饮赛道

    辣椒酱在火锅、拌面、蘸料等场景需求旺盛。江苏稻盛食品等代工厂提供配方定制+柔性生产服务，帮助餐饮品牌打造专属辣酱，如小龙虾调料、酸辣粉底料等。海南黄灯笼辣酱凭借独特风味，通过线上渠道拓展至全国，成为餐饮供应链新宠。  

    即食零食：跨界合作拓展消费场景

    良品铺子与“虾皇”合作推出香酥龙虾尾，结合辣椒调味，瞄准休闲零食与餐饮佐餐市场。类似模式可复制至辣卤鸭脖、麻辣牛肉等品类，满足B端餐饮的即食需求。  

未来，辣椒深加工企业可通过研发定制、自动化生产、冷链锁鲜等技术，深化与餐饮品牌的合作，挖掘更大市场空间。

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