陕西凉皮的灵魂，在于那一勺红亮香醇的辣椒油，而成就这份独特风味的核心，正是陕西特产——秦椒。与其他辣椒不同，秦椒以“香而不辣”（辣度仅1万-2万SHU）著称，其干椒色泽深红、皮厚油润，经热油泼炼后释放出浓郁的焦香和坚果香气，却不会带来灼烧感，完美契合陕西小吃“重香轻辣”的饮食哲学。
在凉皮制作中，秦椒通常被手工舂成粗颗粒，搭配菜籽油及八角、花椒等香料慢火熬制。高温激发出的辣椒红色素与芳香物质，赋予凉皮诱人的色泽和复合香味，同时保留米皮的清爽口感。这一特性也让秦椒成为陕西油泼面、臊子面等面食的黄金搭档。
如今，即便在追求辣度的时代，秦椒仍以“香”立足，成为地域美食不可替代的味觉符号——它证明，辣椒的终极使命未必是辣，而是唤醒食物最本真的香气。
湖南匡老五辣业，30年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！
动动您的手指，关注匡老五辣业微信号：湖南匡老五辣业，掌握实时资讯，更有活动信息直达！
18年从业
优秀商户
有机食品
隆平高科合作伙伴
手机站
新浪微博
腾讯微博
