中国干辣椒产能的持续提升与品质改善，离不开从田间到工厂的全面技术革新。

   在种植环节，技术进步聚焦于提质增产与标准化。传统农户分散种植模式正被规模化、集约化的订单农业所取代。高产、抗病、高辣素或特定风味的优质杂交品种得到大面积推广。同时，水肥一体化滴灌、病虫害绿色防控等精准农业技术被广泛应用，不仅能稳定提升亩产，更确保了原料的安全与风味物质的一致性，为后续加工奠定了优质基础。

   在关键的收产后加工环节，技术升级尤为显著。过去依赖“看天晒椒”的自然晾晒方式，正迅速被大型智能化热泵烘干房所替代。这种技术能精确控制温度、湿度和时长，不仅将干燥时间从数周缩短至数天，更能大幅降低霉变风险，最大程度保留辣椒的天然色泽、辣度与营养，实现全天候、标准化生产。同时，自动化色选、除尘、包装线的普及，进一步提升了产品的洁净度与品级精度。

从种植的精准化到加工的智能化，贯穿全产业链的技术升级之路，正在深刻重塑干辣椒产业的产能与品质格局。

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