口味统一是连锁火锅的核心竞争力，而辣椒作为锅底与蘸料的灵魂，其品质稳定性直接决定风味一致性，某连锁火锅品牌通过全链路辣椒定制，成功破解门店口味不均的行业痛点，实现“千店一味”。

   该品牌从源头把控，与核心产区签订定向种植协议，锁定石柱红、二荆条等适配品种，统一种植标准与采收时间，从根源减少辣椒辣度、香气的天然差异。同时，依托科学配比，根据品牌专属风味，定制辣椒与香料的精准比例，通过数字化工艺复刻核心风味，避免人工调配的误差。

   加工环节采用标准化生产线，统一粉碎粗细、烘干温度，并用专业设备检测辣度，确保每批次辣椒制品的风味参数一致。此外，搭建专属供应链，实现辣椒从产地到门店的全程温控配送与溯源管理，搭配标准化使用规范，最终实现各门店锅底、蘸料口味高度统一，既强化了品牌风味标签，也为规模化扩张奠定了基础。

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