前些日子，有媒体报导兴平市桑镇秦椒加工厂，在加工辣椒面的过程中，为了提高辣椒面的卖相，在辣椒面里添加了一种叫油溶红的工业染料。本来很普通的辣椒面，经过工业染料的染色后，颜色鲜红，色泽较亮，经检测这些工业染料中含有苏丹红四号。自从媒体曝光了此事后，食品监管等相关部门立即行动，对涉事加工厂进行了查封，并且进行大范围展开食品安全排查整治行动。

辣椒面其实是个好东西，它的营养价值多多，它不仅有开胃的功能，还能促进消化液分泌、增进食欲，有促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼等作用。另外，在一定程度上，辣椒面能够促进体内激素分泌，改善皮肤状况，还能够加速体内脂肪分解，丰富有膳食纤维其实也有一定的降血脂作用。

辣椒面大多时候都不好保存，特别是夏季更容易反潮。大家平时吃的辣椒面大都是由干辣椒直接研磨而成的，其实，干辣椒还是存有一定的水分的，大家可以把干辣椒炒制后再研磨，这样做出的辣椒面不能易保存，而且比之前更香呢。研磨好的辣椒面一定要彻底放凉后再装入密封袋保存，否则很容易回潮变质的。辣椒面可以用来炒菜，也可以用来做辣椒油。

湖南匡老五辣椒面采取原生态的种植方式，色泽鲜亮，他们种植并加工辣味强、植珠紧凑、椒果向上生长的簇生型小辣椒，他们所选用的干辣椒都是通过人工精选的。匡老五辣椒面采用先进的生产设备，干辣椒健康环保，所生产的辣椒面都是通过微波杀毒处理的，产品先进密封工艺，更易于保存。在整个加工的过程中，匡老五辣业不添加任何化学成分，是真正的放心食品。

辣椒面虽然功能很多，人们可以适量的食用，但对于一些体质较弱的人，则应该少食，特别是一些肠胃不好的人，则更应该少食或禁食。