▶如何分辨辣椒面优劣
辣椒面以及一些干辣椒制品,是人们生活中的必需品,几乎每家都会备上一些,以备制作菜肴所需,可是,近些年来,市场鱼龙混杂,一些不法商家为了提高利润,在辣椒面中掺杂其它非辣椒面物质,对于这些不合格的辣椒面及相关制品,我们消费者该如何来判断它的优劣呢?
先给大家一个小科普:真正绿色的辣椒面,辣片为油性,干透后不霉变,也不含任何杂质,它们不会结块,也不会出现染手现象,用鼻子闻,会有一种刺鼻的辣味。颜色一般都比较自然,也正是因为它的植物性,所以它的颜色会随着时间的延长而改变,由原来的深色变浅色,如果在阳光下晒的时间太久,它们也会慢慢褪色。
▶这几招 妙识别
劣质的辣椒面,如果添加了化学成分或是硫磺熏制而成的话,颜色会一直很鲜艳,即使是放了很久,颜色也基本不变。如果其中掺了小麦皮、玉米皮、玉米面等,它的颜色看上去有点黄或微红,尝起来不太辣,如果不小心沾到手上,就会一片红色,把这些辣椒面放入水中,一些添加物便会漂浮在水面上。
最后,匡老五辣业再告诉消费者一个妙招,就是拿一个小盆,放一点辣椒面进去,再加进去一点食用油,经过搅拌后再放一放,过几个小时后再观察,如果颜色很红,那就可能添加了不明化学物品,如果颜色基本不变,那就说明这个辣椒面是健康的。
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