▶川渝地区封神的辣椒配料

   大家都知道，川渝地区的辣椒配料是出了名的又香又辣，秘诀在哪里呢？那是因为这些不仅仅是使用一种辣椒制作的，而且添加了以辣为主的朝天椒，和以香为主的二荆条混合制作而成了，今天，就跟着匡老五辣业来看看具体的做法吧。（喜辣就朝天椒多放一点，喜香就二荆条多放一点）

▶做法步骤

   1.分别把准备的辣椒切成一小段，并且挑出辣椒籽，需要把切好的朝天椒和二荆条辣椒以及辣椒籽分开。

   2.备好炒锅，往里面倒入纯菜籽油准备好的一半，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。关然后从锅里捞起辣椒备用，同时放剩下一半油，也以同样的方法来炒二荆条辣椒。

   3.把炒好晾好的辣椒和辣椒籽一起放在鎚窝里中舂，捣成自己所需要的的样子就可以装瓶放进冰箱储存了。

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