云南小米辣干辣椒，属于典型超高辣度辣椒，辣度冲击力强劲，入口辣感来得迅速，刺激性强，后劲持久。得天独厚的高原气候孕育出饱满椒果，果香清新独特，不单单只有辣味，自带清爽椒香，少量投放就能显著提升菜品辣度。
云南小米辣椒果小巧紧实，色泽鲜红，烘干后干度充足，适合制作剁椒、蘸料、麻辣卤味、特色酱料。不足之处在于香气层次单薄，长时间熬煮容易发苦，一般作为增辣辅料搭配香型辣椒使用。
匡老五辣业直采云南产区优质小米辣，人工筛选去除霉椒、碎渣，严控干度标准。源头散装批发省去中间商，支持整椒、椒段、辣椒面多规格供货，适配熟食加工厂、连锁餐饮采购，货源稳定，方便商家灵活调配复合辣度。
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