只要一提到黄花菜，就不由自主的想到李清照的词“帘卷西风，人比黄花瘦”。其实，黄花菜不仅是一种著名的观赏花卉，还是一种有名的佳蔬良药，它吃起来味鲜质嫩，营养异常丰富。

    为什么黄花菜被视为“世间珍品”呢？这与它的功效是分不开的。看似小小的黄花 菜，却着很多功效。首先，黄花菜具有很好的健脑抗衰老之功效，是真正有名的健脑菜，建议一些精神过度疲劳的人多食用。其次，黄花菜具有明显的降胆固醇的功 效，能够预防中老年多种疾病，建议中老年人多食用。再次，黄花菜还有益于胎儿发育，是孕妇必备的保健食品。除了以上几点外，黄花菜还有止血消炎、利尿安 神、健肠胃等多种功效。

      了解了黄花菜的种种好处后，消费者又对如何选择黄花菜产生了困惑。到底如何才能 选择到优质的黄花菜呢？优质的黄花菜均为蒸晒干的黄花菜，它们的颜色通常是金黄色或棕黄色，花嘴的位置则呈黑色。优质黄花菜用手抓起来时较轻，不会粘手， 没有任何刺激性味道。目前市场上，有不少的黑心商贩为了能够增加重量故意在黄花菜中添加了大量硫酸镁，这种加了硫酸镁的黄花菜一般都很重，并且有点粘手， 颜色通常发白或发灰。

哪种黄花菜好？目前，湖南匡老五黄花菜在消费者中间反响良好。匡老五黄花菜是天然无公害的绿色产品，它们一直都是采用原生态的农家种植方式来种植采摘，挑选优质的黄花菜烫熟后，使用传统的竹床晾晒工艺制成成品，这样的黄花菜更加天然、美味。

      最后，匡老五黄花菜提醒消费者，食用黄花菜时要注意，新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，食用后会有恶心、呕吐等现象。所以，黄花菜适宜煮晒后再食用，那样没有任何副作用。

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