每每看到鲜红的干辣椒，我们总是胃口大开，特别是吃火锅时，那种辣辣的香味，令人回味无穷。现在，越来越多的人加入吃辣行列，尽管他们辣的满头是汗，仍高叫够味。也有一些人，他们其实也很愿意吃辣，但同时又担心辣椒吃多会伤胃。事实上，吃少量的辣椒是不会伤胃的，且辣椒还有抗氧化、去湿气、预防和治疗胃溃疡的作用呢。因此，我们平时适量吃些辣椒是对身体有好处的。

或许不少人喜欢吃鲜辣椒，但难保存，而干辣椒则易保存，并且一年四季都可以长备，随时都可以拿出来配菜，十分方便。尽管辣椒的种类很多，但它们看上去都一个颜色，大小也相同，到底哪种辣椒辣？哪种辣椒香？

其实，市场上比较常见的干辣椒主要有这几种，一种是子弹头，它的个头比较小，体形较圆，长度也很短，不过辣味较重，能吃辣的人可以购买这种，且也可以多备一些。它的缺点就是辣味够辣，但香味不足。一种是二荆条，它的体形相对较细长，个头比较大，也是市场上最常见的一种辣椒，它吃起来不是特别辣，但香味够香，特别在做菜的时候，稍用油一炸，满锅的香味扑鼻。还有一种是灯笼椒，它的个头圆圆的，大大的，吃起来也比较辣，但与子弹头是没法比的。在这里主要推荐一下湖南匡老五的子弹头，它是天然的绿色产品，以自然生长采摘和大型生产基地为保证，采取原生态的种植方式，个个色泽鲜亮，子弹头在烘烤前都是经过清洗与挑选的，留下的都是优质成品子弹头。匡老五子弹头采用的是无烟烘干设备，烘干度达到百分之九十五以上，子弹头在干制后，再次经过人工精心挑选，只选择质量上乘饱满的均匀辣椒。匡老五辣业承诺让老百姓真正吃到放心的食品，让湖南辣椒走向全世界。

挑选干辣椒时要注意什么？首先，要先看看辣椒的体开完整不完整，不能有碎的。其次，用鼻子闻一闻，在辣椒完整的情况下，看看干辣椒有没有呛鼻的味道。最后，用手摸一摸，看看辣椒是不是够干燥，不要有潮潮的感觉。

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