说起我最喜欢的一道菜，莫过于干豆角烧肉，虽然我一直都在吵着要减肥，但是，对于自己喜欢的菜总是控制不住。每当有干豆角烧肉时，我总会把它吃个精光。这个家常菜带着干豆角的鲜香，红烧肉入口即化，实在让人回味无穷。

可能不少人会问干豆角哪里来？当然，干豆角随时都可以在市场上买得到，但有条件的话也可以自己做，毕竟自己制作的风味要浓一些。我是一个比较懒的人，对于自己动手制作这种事，我是办不到的。不过，我一直都可以买到真正绿色的干豆角。

我购买的干豆角都是来自湖南的匡老五辣业，它是一个从事辣椒业十五年之久的老牌企业，它不仅经营野山椒、干辣椒，还经营干豆角、黄花菜等，它旗下的所有产品都是自己种植的，在加工的过程中不添加化学元素，是真正放心的食品。匡老五干豆角一般都是在农历的六月份左右嫩摘，去掉残次品，选择优质豆角在80度左右的热水中烫5-10分钟，然后捞出自然干制，风味特别纯正。

干豆角烧肉到底怎么做好吃？第一，要先把五花肉切成两寸左右的肉块，用开水焯一下。第二，锅里倒上油，但不要放的太多，因为五花肉里也会出油，然后倒入焯好的五花肉，把五花肉炒成金黄色时，关火控油。第三，准备好大蒜切成碎末，锅内留点底油，放入糖、花椒、姜、蒜末煸炒，直到煸炒出香味为止。第四，把肉放入沙锅内，把炒好的调料加上盐，倒入开水，加酱油、料酒慢炖。第五，泡一杯绿茶在锅开时倒入锅中，记住一定要只倒茶水，不倒茶叶。用小火慢炖四十分钟左右，拿掉锅盖，换成大火、收汤。第五，加入粉条，放入豆角段，不过，如果喜欢吃软一些豆角，可以在加入粉条之前加。第六，把汤收的差不多的时候，就可以出锅，如果想让颜色更亮一些，可以在出锅时加点糖。

最后，感谢匡老五干豆角，是它让我时时能够想起小时候的往事，让我对生活充满希望。

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