放了几天假，本来想在家享受一下老妈的美食的，结果老妈竟然去外地了，我只能在家为我挑食的哥哥做饭。天天数着老妈哪天来，终于老妈从外地回来了，我也终于不用再为哥哥做饭了。正想着吃干豆角炖小辣椒呢，结果老妈真的从外地带回了干豆角与小辣椒，真是美极了。

其实，在我小的时候，妈妈经常在豆角上市的时候，晒一些干货备用，怕冬天就吃不到这类菜了。豆角上市的时候价格很便宜，这个时候多买几斤，晒上几斤干豆角，存储到冬天，真的比买的划算。干豆角的吃法很多，不仅可以炖肉，还可以炖小辣椒呢。

可能不少的朋友只会做干豆角炖肉，但对干豆角炖小辣椒却并不是很了解。下面，我就来介绍一下干豆角炖小辣椒吧。首先，把干豆角提前泡上十几分钟，直到泡软后，就切成2厘米左右的长条，可以把五花肉切成1厘米的小块，同时也要把其他的辅料切成块状备用。其次，先要把肉红烧，之后可以再放入土豆茄子，最后再放入小辣椒，当然，如果能吃辣的可以多放些，如果不能吃辣的，可以少放些，最后放入豆角，把水加到材料都浸泡到，使用小火炖五分钟左右，直到材料都变软为止。最后，可以向锅中加入红油和辣椒，有味道会更好，在盛入盘的时候，可以放上一些香菜点缀一下，这样再配上一碗白米饭，真是相当的下饭。

做这个干豆角炖肉，基本上没有什么巧，只不过在选料时要选择绿色天然的食材。比如，我做菜使用的小辣椒是湖南匡老五辣业的小辣椒，这种小辣椒是纯天然的绿色食品，采用原生态的种植与人工采摘方式，整个加工的过程中，没有添加任何化学成分，是人们健康生活的全新选择。

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