目前来说，辣椒油几乎是每家必备的调料之一。因为辣椒油的用途很多，无论是拌凉菜，蘸饺子，还是吃面条，少了辣椒油都似乎没有味道。当然，对于那些不吃辣的人则并不通过用。

一般来讲，如果你是一个吃辣的人，你家肯定会有自己做的辣椒油，因为辣椒油做起来非常简单，我也不会例外，因为我也是一个爱吃辣的人。记得刚出来工作的时候，最想念的就是爸爸做的辣椒油，哪一顿少了它，感觉饭都不香似的。

每每回家的时候，爸爸总是要给我带上一瓶。可是，那小小的一瓶哪够我吃的呢。于是，我远程他，让我教我怎么做。按照爸爸的指示，我把所有的东西都准备齐全了，一点点做出来，最后还是没有爸爸的味道。后来，我才知道我选择的辣椒不行。爸爸做的辣椒油使用的是湖南匡老五干辣椒，而我则是随便在市场上买的，湖南匡老五辣不仅能够保证其完整性也原汁原味的辣，还能够保证整个加工过程不添加任何化学成分，是最天然的绿色食品。

购到了湖南匡老五辣椒后，我又开始做自己喜欢的辣椒油了。第一，先在锅中淋上几勺花生油烧热。第二，把辣椒碎、辣椒粉、老抽、白芝麻、花椒粉、盐、蚝油、蒜末放入一个抗热的盆中，把这些材料搅拌均匀。第三，把烧到八九成热的花生油浇入。第四，迅速搅拌，直到辣椒油常温后，倒入一些鸡精调味。每次可以多做一些，用一些干透的瓶子装起来，这样子吃起来就方便多了。

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