▶四川干辣椒的特点
说起吃辣,很多人都会想起来四川,在四川大约有1800多种辣椒,不过四川吃辣多以麻辣为主味,而且多数是以复合型的辣椒酱,就是通过各种辣椒以及香料互相搭配,调配而成的辣椒酱,又麻又辣又香的,味道很好吃。只是这种调配的方法,外地人很少会用。
▶湖南干辣椒的特点
湖南是全国的辣椒研究基地,大约有4000多种辣椒,品种非常多,但是大面积种植的也只有几十种。湖南辣椒给人感觉就是直白白的辣,干辣,上来就告诉你,我是很辣的。而且湖南人吃的辣椒酱,口味复杂,酸辣、甜辣、香辣都会有。有人说,在湖南吃一口辣椒酱,如果品尝出酸甜辣咸香这5种味道,你也不要惊讶。
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