▶看辣椒的品种

   看辣椒辣不辣首先就要看品种了，品种是决定辣椒辣不辣最重要的因素。

   灯笼椒：特别短和灯笼相似，还常被称为甜椒，吃起来几乎没有什么辣味，灯笼椒中有的品种甚至还是甜的，比如紫美人灯笼椒吃起来和吃水果一样，都不知道能不能称之为辣椒了。

   尖椒：不是很辣，也有不辣的。生活中比较常见。

   线椒：辣度一般，长得比一般辣椒较长有褶皱，也是生活中较为常见的辣椒品种。

   子弹头辣椒：味道辛辣，形状与子弹相似，个头较小。朝天椒：特别辣，个头小，常用来做泡椒的小米椒就是其中一种。

   福建辣椒王：从名字看就知道有多辣了，这是福建专门为了地方小吃培育出的辣椒品种。 研发成功之后，受到了辣椒界的普遍欢迎。

▶怎么挑选辣椒

   看好辣椒品种后，就是挑选辣椒了。看辣椒的把，一般把是直的相对不辣，把是弯的就辣。看辣椒表面，表面光滑没有褶皱的相对不辣，表面弯曲带有褶皱的一般是辣的。看辣椒肉质，肉厚的相对不辣，肉薄的为辣的。最好就是闻了，辣味越重越辣。

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