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市场上的干辣椒是怎么进行干制的?匡老五辣业告诉你

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发布时间:[2023/3/17] 浏览:

辣椒 寻常食材

   辣椒,再平常不过的一种食材了,辣椒有鲜吃的,也有做干辣椒、辣椒酱的,不同的吃法,风味各不相同,新鲜辣椒含水量比较大,一般只在时间不长,为了方便辣椒能够长期储存,都会选择对辣椒进行干制处理。

 

辣椒干制方法

   辣椒干制,比较常用的方法有两种,一种是普通晒干,这种方法对气候的要求比较高,至少需要高温大太阳晒三天以上,除了这样的气候条件还需要匹配辣椒的成熟时期,过早采摘或过晚采摘都不利于辣椒干制及保存。

   另一种干制方法就是利用烘干设备进行烘干,对于大批量干制,采用这种方法会比较好,一是节约人力成本,二是更好的把控干制质量。因为人工晒干时需要早晚收拢摊晒,会造成辣椒的破碎率增加。


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