▶提防“毒辣椒”

    干辣椒，日常生活中常见的一种调味料，在外就餐时，很多菜品中都会用到，日常在家烹饪时，一些菜品也会加入干辣椒来提升菜品的风味。近年，为了逐利，一些商家会动一些歪心思来降低成本提高利润，而这一系列的骚操作，也让原来营养价值丰富的一味调味品，成了人们一不小心就会误购的一味“毒辣椒”。

    其实“毒辣椒”不是因为原材料出现什么问题，而且有些不法商家在干制的过程时，使用有毒的硫磺进行熏制，硫磺上的有害物质则吸附于干辣椒上，从而使原本非常健康的一味食材而变了样。

▶如何辨别？

    大家在购买干辣椒时，可以一闻、二看、三摸，来有效的辨别不好的干辣椒。一闻，则是凑进鼻子闻一闻气味，好的干辣椒，只会有辣香味，而不会有别的任何异味。二看，则是看颜色，颜色太鲜艳的不要，正常干制的干辣椒，颜色会偏暗。三摸，摸一摸后，手如果有点黏黏的感觉，或者手上残留不一样的颜色时，建议不要买这种。

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