▶干辣椒多种多样

   干辣椒，做为烹饪中不可或缺的调味料，它为菜肴增添了丰富的层次感和口味，干辣椒的选择有很多种，光在我国辣椒品种就多达上百种，其中的口味也是多样，有又香又辣的，有只辣不香的，还有只香不辣的等等，今天，匡老五辣业就重点来讲讲市场上常用的四种只香不辣的干辣椒，这些干辣椒通过多用在餐饮和熟食加工上。

▶老少皆宜 部分人群要适

   第一种：四川二荆条。这种辣椒不仅是四川名菜涪陵榨菜和郫县豆瓣酱的标配，更是许多名牌泡菜的必备原料。二荆条以其香味突出、皮薄肉厚、籽少色美而著称，是正宗川菜中不可或缺的调味品。用它制作的菜肴，辣味温和，香气四溢，让人回味无穷。

   第二种：四川七星椒。这种辣椒香辣醇厚，辣味持久，是熬制火锅底料和做干锅的上佳之选。虽然它带有一定的辣度，但其香味同样突出，且在烹饪过程中能够长时间保持，使得菜肴更加鲜美可口。

   第三种：陕西七寸红。来自陕西的七寸红辣椒，外形细长，表皮带有皱褶，颜色红艳艳得如同烈焰。虽然它的辣度不高，但香气却异常浓郁。在陕西菜中，尤其是油泼辣子这样的经典菜肴里，七寸红的应用可谓是点睛之笔，让人食欲大增。

   第四种：贵州羊角椒。贵州花溪羊角椒以其独特的形态和风味而闻名。椒身长而弯曲，如同羊角一般，色泽深红，肉质肥厚。它的辣度适中，不会过于刺激，而是带着一种香醇的口感。在贵州的菜肴中，花溪羊角椒是提升风味的绝佳选择。

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