近年来，越来越多的餐饮连锁品牌选择定制辣椒粉，而非直接采购市场通用产品。这一现象背后，隐藏着成本控制与风味标准化的双重逻辑。  

   1. 精准控制成本 

   通用辣椒粉价格受市场波动影响大，而定制化采购可通过长期合约锁定低价。连锁企业通过调整辣椒品种、辣度、颗粒度等参数，优化配方成本，甚至混合不同产地辣椒以平衡风味与预算。

   2. 标准化风味需求  

   连锁餐饮的核心竞争力在于口味一致性。定制辣椒粉能确保辣度、色泽、香气稳定，避免因原料批次差异影响菜品质量。例如，某品牌炸鸡的“招牌辣味”可能依赖特定辣椒配比，普通产品难以替代。  

   3. 供应链效率提升

   定制辣椒粉通常由指定工厂直供，减少中间商环节，降低物流与仓储成本。部分企业还会要求代工厂预混其他香料（如花椒、孜然），进一步简化后厨加工程序。  

   定制辣椒粉看似增加了采购门槛，实则是连锁餐饮降本增效的精细化策略。从供应链到餐桌，每一克辣椒粉的“量身打造”，都在为品牌竞争加码。

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