酒店的干辣椒需求量是比较大的，尤其是在吃辣大省，干辣椒及制品需求量更是呈倍增长，那么酒店在采购干辣椒时，需要注重哪些呢？匡老五辣业作为干辣椒厂家，建议您聚焦品质、稳定性和成本三大核心问题，确保供应商及产品符合餐饮需求。

   1、如何确保干辣椒的品质一致性？这一点得要求供应商提供产地溯源报告，明确品种（如二荆条、小米辣）和采摘时间。建议现场抽样检测，观察色泽是否自然红润，手感是否干燥无霉变，折断时断面是否有亮泽，避免硫磺熏制或陈货。

   2、能否保障长期稳定供应？优先选择与产区合作社直连的供应商，签订季度或年度供应协议，明确最小起订量和补货周期。要求供应商提供库存预警机制，避免旺季断货影响菜品出品。

   3、如何平衡价格与品质？  警惕过低单价的产品，可对比 3-5 家供应商的报价及样品。建议按季度议价，批量采购时要求提供质检合格证明，同时协商退换货条款，降低品质风险。

  湖南匡老五辣业，30年专注干辣椒批发，如对我们的产品感兴趣，欢迎点击右侧客服咨询或者拨打400-6628-308，欢迎您的垂询！

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