在素食追求天然无添加的趋势下，辣椒粉成为替代人工风味剂的优质选择，以下 3 种方案可精准提升不同素食风味。

   针对素食汉堡、素肉肠等加工类素食，可用二荆条与河南新一代按 6:4 混合磨粉，加入 2% 孜然粉。二荆条的醇厚香气能模拟肉类油脂香，新一代的鲜辣感替代味精提鲜，搭配孜然粉增强复合风味，让素肉口感更接近真实肉类，且无添加剂负担。

   对于豆腐、菌菇类清淡素食，推荐新疆线椒面搭配 5% 白芝麻。线椒面辣度温和、自带甜香，既能提升食材鲜味，又不会掩盖食材本身风味，白芝麻的油脂香还能增加口感层次，适合凉拌豆腐、烤菌菇等菜品。

  制作素食浓汤、酱料时，可选用贵州满天星辣椒面与 1% 陈皮粉组合。满天星的浓郁辣感替代辣椒精，陈皮粉的果香中和辛辣，让浓汤、酱料口感醇厚，且符合天然健康需求。

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