辣椒粉定制的核心在于辣度、香度与颗粒度的科学平衡，精准匹配不同场景的风味需求。辣度是定制的基础，需根据用途选择对应斯科维尔指数的辣椒品种，通过单一品种调配或多品种混合，实现从微辣到特辣的精准把控，避免辣度突兀或不足。
香度决定风味层次，需搭配香辛型辣椒与辛辣型辣椒，经低温研磨保留醇厚香气，避免高温导致香气挥发。颗粒度则影响食用体验，粗颗粒适合炒菜、腌制、制作辣椒油，口感有嚼劲；细粉末适合烧烤、蘸料，易入味。
科学配比需兼顾原料品质与工艺，挑选无霉变、香气纯正的干辣椒，按比例混合后按需研磨。无论是家用调味还是商用量产，精准把控这三大维度，就能定制出风味独特的专属辣椒粉。
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