厂家直供是保障干辣椒质量纯正与稳定的关键模式，优势覆盖原料筛选、加工生产到仓储配送全流程。直供模式下，餐饮企业可直接对接正规厂家，厂家从核心产区严选优质干辣椒原料，通过标准化筛选流程剔除杂椒、残椒，从源头确保品种纯正，契合餐饮菜品的风味定位，比如精准保障贵州朝天椒、四川二荆条等特色品种的风味纯度。
厂家拥有专业加工工艺，能统一把控干燥、研磨等环节的标准，避免加工过程中的风味流失与品质损耗。同时，直供省去多级经销商中间环节，缩短流通周期，减少干辣椒受潮、霉变的风险，还能建立长期稳定的供需合作，保障批次间品质一致。
此外，正规厂家具备完善的溯源体系，餐饮企业可清晰追溯干辣椒来源与加工信息，进一步筑牢质量防线，为菜品风味标准化提供可靠的食材保障。
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