印度 S17干辣椒是业内公认的超高辣度工业级干辣椒，辣度参数为 8万-1SHU，峰值可达 11 万 SHU，辣度是普通朝天椒的 3-4 倍，属于猛辣特辣级别，仅少量投放就能大幅拉高菜品辣度，辣感冲击力强、后劲持久。印度椒S17它的椒型细长，长度 5-8cm，干制后表皮深红油亮，辣椒素含量高，但本身天然椒香偏弱、上色能力一般，主打纯粹增辣功能。

   这款辣椒多用于重辣火锅底料、变态辣卤味、麻辣酱料、特辣熟食调味，也是辣椒精油、辣椒树脂提取的核心原料。短板是香气单薄，几乎没有增香价值，商用需搭配二荆条、石柱红等香型辣椒调和风味，平衡辣度与香气。

   匡老五辣业正规进口印度安德拉邦原产地 S17 干辣椒，人工分拣去除坏椒、碎籽与过长椒柄，严控含水率，干度达标不易霉变。源头批量供货省去多层中间商，可供应整椒、椒段、辣椒粉，支持工厂长期大批量拿货，辣度批次稳定，满足餐饮加工厂、调味品企业标准化复配需求。

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