子弹头干辣椒因短粗弹头外形得名，是川湘菜系干锅、爆炒、小炒的经典商用辣椒，综合优势十分突出。辣度属于中高等级，辣感醇厚绵长，入口不燥不呛，回口带有自然椒香，香辣平衡度佳。果肉厚实紧实，籽少皮韧，高温爆炒不易破皮软烂，耐翻炒、耐干煸，久煮不易浑汤，非常适合干锅鸡、爆炒肥肠、江湖小炒等大火猛炒菜品。

   子弹头干辣椒的红色素含量很高，炒制后菜品色泽红润有食欲，既能提辣增香，又能提亮卖相。唯一不足是香气浓郁度不及二荆条，所以在大批量熬制老火锅底料时，子弹头干辣椒很少单独使用，一般会搭配其它干辣椒用于火锅炒制中。单独使用时，多用于热菜炒制。

   匡老五辣业产地直供优质干子弹头辣椒，人工筛选剔除霉椒、空壳椒，标准化烘干保证干度均匀，干制后，会放入公司专用的冷库中进行仓储。匡老五辣业，源头批量供货干辣椒及制品，无中间商溢价，可提供整椒、椒段、辣椒面多种规格，稳定供给餐饮店、预制菜加工厂，保障每一批次辣度、品相统一，助力后厨出品口味稳定。

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