日本的相关资料显示，干辣椒有一种神奇的功效，那就是它含有的辣味成分辣椒素可能对预防大肠癌有作用。日本研究小组发现老鼠的胃肠道很容易患上肿瘤，通过给这些实验鼠喂食辣椒素，其结果显示，喂食辣椒素的老鼠的癌细胞数目及肿瘤的大小都要比没有喂食的老鼠低，它们的寿命也延长的将近百分之三十。

为什么说辣椒素能够在一定程度上遏制癌细胞？研究员认为，这是因为辣椒素能够激活感觉神经元中的TRPV1，而TRPV1则能够有效的遏制EGR发挥作用，这样也就在一定程度上遏制了癌细胞。

其实，辣椒是一种大家都很熟悉的辅料，辣椒的辣味比较重，特别是野山椒，很多人都无法承受的了，相对来说，北方人吃的会多一些。野山椒的作用很多，可以为人体排出一些毒素，让人体更健康。

野山椒在我国大部分地区都有种植，其中广西、河北、四川、湖南等地的种植面积较大，在此着重推荐一下湖南匡老五辣业。湖南匡老五辣业是一家经过国家相关部门批准注册的企业，主要从事辣椒业，有长达十五年的历史，目前它已拥有全国范围内六个县级以上达十万亩天然生产基地，依靠各个基地得天独厚的自然资源，与隆平高科有着长久的合作关系。匡老五辣业主打食品安全理念，以天然无公害绿色产品为主，种、产、销一条链。

野山椒中的辣椒素不仅可以刺激大脑释放内啡肽，可以缓解疼痛感加快新陈代谢，令人身体保持苗条外，可有预防心脏病和中风等病症。同时，辣椒素与非类固醇的消炎镇痛药塞来昔布组合在一起后，其效果更好，而塞来昔布除了被用来镇痛外，还一直被期待被用在防癌领域。

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