目前来说，已经有越来越多的人爱上韩国泡菜，同时还有不少人感叹韩国人做泡菜的技术娴熟。而在我们身边的美食，我们却忽略了，比如我们身边的辣味。其实，在我们的生活中，辣味是出现在我们食品中频率最高的，辣椒的烹调方法也是多种多样的，湖南野山椒的辣却是众多辣椒中味道最独特的。

辣，一直以来都是湖南的特色。对于一个湖南人来说，辣椒几乎是每餐必备的。所以，辣味也就成了湘菜的重要调味品，从此湖南人不怕辣的习惯也就逐渐形成了。

野山椒主要被用用菜肴烹调、配菜的佐料、辛辣副食品的调料。野山椒可以鲜食，也可以干食，还可以加工成罐头食品，特别是近年来的青椒罐头，在市场上畅销，供不应求。在四川省，野山椒通常以泡为主，泡好的野山椒，也就是俗称泡椒。

湖南匡老五辣业是一家专门从事野山椒批发的商家，多年来一直在诸多特产行业中占有竞争优势，利用原生态的种植与阳光直射及烘干的技巧，形成一道无污染的绿色工序，这种绿色正好在市场上占有绝对的优势。湖南匡老五辣业拥有近千亩天然生产基地，它旗下的全部产品，都是采用纯天然的手工采摘，只选育出优质的野山椒，品种丰富，与国内的老干妈、湖北的周黑鸭等大型企业有着长期的合作关系。

随着匡老五辣业知名度的越来越高，人们在不同的城市都可以感受到相同的美味，相信湖南匡老五辣业定能把湖南的辣椒文化传到全国各地，也相信会有越来越的人士爱上吃辣。

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