▶湘菜 川菜 八大菜系之首    

    湘菜、川菜为我国的八大菜系中最受欢迎的菜系，而“辣”也是他们的共同特点，湘菜，以香辣味著称，川菜，则以麻辣味著称，正宗的菜品，则需要正宗且合适的辣椒来进行搭配，今天，匡老五辣业就跟大家讲讲什么菜应该用什么品种辣椒，不管是对餐厅还是对普通家庭，都希望能帮助大家做出最正宗，最美味的料理。

▶不同菜品 不同选择 

    剁椒鱼头，想必是大家在餐厅里经常点的菜吧，肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，让人回味无穷，剁椒鱼头所使用的剁椒，通过都是用小米辣或者野山椒制成，这样才能保证菜品的辣味及口感 。

    口味虾和口味蛇，以前最常用的是野山椒（湖南辣王），现在很多餐厅改用印度椒S17，印度椒S17相比野山椒更辣，可谓是辣得好吃，辣得过瘾。

    宫保鸡丁，则多数是使用天鹰椒与新一代红辣椒，使制作而成的菜品辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

    不管你需要制作哪类菜品，匡老五辣业都可为您推荐最适合使用的干辣椒品种，因为我们是最专业的干辣椒批发供应商！

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