▶切辣椒沾到手上火辣辣 怎么办呢  

      各位在进行日常料理的时候，切辣椒时，会不会不小心弄到皮肤上，感觉手部火辣辣的，并且缓解了之后，一碰凉水便又会感到不适，该怎么办呢？这也是小编经常会遇到的问题，今天可算是找到解决办法了。  

▶二招 巧对付 

     处理方法：可用酒精或者食用醋来回涂抹，再用热水洗手即可。为什么要用酒精和热水呢。因为辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。 辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因为，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

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