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干辣椒主产区丨新疆：干辣椒年产量占全国的1/5 新疆因光照时间长，昼夜温差大，出产的辣椒产量高、品质好、干物质及红色素含量高，加之病虫害少，有利于机械化规模化种植。新疆已成为我国一个重要的制干辣椒产区和理想的工业辣椒生产加工基地，目前种植面积达70万亩，年产干辣椒30万吨... 查看详细>>
四川二荆条干辣椒香味浓郁，增色效果极佳 产于四川，它的辣度适中，但是香味浓郁，并且增色效果也极佳，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒。在制作辣椒油、辣椒粉、复杂红油中都能看到它的身影。这种辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫县豆瓣酱，还有一些名牌泡菜的标配辣椒，它香味足，... 查看详细>>
干辣椒小百科丨哪种干辣椒最适用于熬制红油？ 干辣椒味道热辣，入菜不仅具有强烈刺激性，还可以健胃消食，温中散寒，具有一定的上色作用。辣椒在我国种植产地有很多，但是不同的省份，出产的辣椒品种也不一样，或香、或辣、或香、辣、色兼具，其中线椒以上色效果及温和的辣性成为众多... 查看详细>>
香味持久的干辣椒——福建辣椒王 福建辣椒王，个头短，肉质比较厚，辣味比前几种都高，但是香味也不差，并且非常持久，还不浑汤。最常用在麻辣卤水中，比如：绝味、精武、周黑鸭等。... 查看详细>>
辣椒面大不同丨细辣椒面和粗辣椒面的区别何在？ 不同的美食要用到不同的调味料，各有各的特点，我们要懂得它们的特性，不能做什么菜都用，这样才能将菜肴做到最好。调味料中辣椒面是我们常用的，比如炸好食物撒点辣椒面增加辣味，或者做凉拌菜需要辣椒面增加色泽和辣味等等，很多时候都... 查看详细>>

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