不知大家有没有听说过“浇头面”，这浇头面味道鲜美醇厚，体面而又容易做，得到大家的一致青睐。以前，农家人都把它当招待客人的拿手饭，但是，现如今基本上已成为人们生活中的主食。

浇头面其实并没有想像是那么神秘，它的精髓就在于“浇头”，它使用的面条也就是平常的各种面条，先把面条用清水煮熟，盛碗，然后将“浇头”浇面在面条上，由此可见浇头的重要性。那么浇头到底是什么意思呢？其实，浇头用的原料并不固定，可以依靠人的喜好来增删，并没有什么定论。一般情况下，搭配的料有肉丝、香茹比、鸡蛋丝、豆腐条、肉皮肤泡、黄花菜等，其中黄花菜是浇头中必不可少的角儿，少了它，这浇头面就不够纯正地道了，就比如一篇文章少了灵魂一样，空洞、没有味道。

黄花菜除了用来做浇头面外，还常常用来炖鸡、鸭，饱渗了汤汁的黄花菜入口清爽、脆香，风味独特。埋下头吃上一碗刚出锅的泡了黄花菜的鸡汤、鸭汤，人的心情顿时开朗起来，变得心花怒放，无比的享受。

虽然黄花菜的味道独特，吃起来清脆爽口，但人们在日常生活中，一定要选择绿色的原生态黄花菜，只有自己亲身种植，自己采摘、晾晒的黄花菜最纯正。可是，现在的城里人根本没有机会自己种菜，只能从市场上购买，那么，哪家的黄花菜最正宗、最安全？

湖南匡老五黄花菜是天然的无公害、绿色产品，它采用的是原生态的农家种植方式，绿色、天然、有机的蔬菜。它采用的是农家天然、无公害的上乘黄花菜制成的，使用传统采摘工艺与传统的竹床晾晒工艺，这样的干制品更加天然、美味。近年来，匡老五黄花菜以天然、环保、原生态而闻名，得到众多消费者的一致认可。

黄花菜又被称为“金针”，曾是民间珍贵的佐膳食材，不仅味道极佳，还有着很高的营养价值，特别是一些老年人，更是适合。建议人们在日常生活常常食用黄花菜，那样才能更健康。