目前，有不少的美食爱好者喜欢吃鸭肉，因为鸭肉中的脂肪酸熔点低，人们食用后容易消化。同时，鸭肉中含有维生素和维生素E较其他肉类多，能够有效的抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，还有明显的抗衰老功效。鸭肉中还含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏疾病患者有着较好的保护作用。

酱板鸭是湖南的一绝名菜，它的成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，也是风靡大江南北的一种风味美食。湖南酱板鸭具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点，得到众多消费者的一致好评。

为什么湖南酱板鸭的味道如此特别？记者了解到，这与它使用的调料有关。多年来，酱板鸭一直使用的湖南匡老五辣椒为主要调料。湖南匡老五辣业是一个从事辣椒业十五年之久的老牌企业，它目前拥有全国范围内十万亩天然生产基地，依靠各个基地得天独厚的自然资源，主打食品安全理念，旗下的所有辣椒都采用原生态的种植方式，自然成熟，人工采摘，在加工的过程中不会添加任何化学成分，以天然无公害绿色产品为主，凭借着良好的信用与优质的服务，与省内外多家企业建立了长期合作关系。湖南匡老五辣椒能够最大程度上保证酱板鸭的独特味道与健康性。

鸭肉性寒，味甘、咸，归脾，适用于体内有热、上火的人食用，发低热，体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食用之更佳。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带给人体的不适。不过，人们不要久食烟熏和烘烤的鸭肉，因为这种食品往往对人体有害。

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