总是忘不掉家乡的小米椒，她内在里透着一种欢快与泼辣，让人欲罢不能。小米椒红彤彤的表面带有一种光亮，她总是能够让人想家。小时候，妈妈常常用这种小米辣做各种各样的菜肴，无论是哪一种总是我吃不够。或凉拌，或清炒，或炖肉都别有一番滋味。

可能在很多人眼中，小米椒有一种特殊的辣味，让人辣的受不了，对于我而言，我并不认为小米辣的辣度有多深，我感觉她虽然辣，但辣的并不夸张，让人感觉到辣的同时，也能够让人有一种清新与婉转的香味，好像是一种很朴实的辣，可能刚开始入口的时候，让人有点受不了，但之后就是满嘴余香了，让人感觉到了辣中的无限快感。

经过一夏的酝酿，小米椒慢慢的变紫变红了，早先的那种清涩早已不存在。每当这个时候，妈妈总是选一些新鲜的辣椒洗净后剁碎腌制成辣椒酱，如此鲜红的辣椒与盐混在一起后，美味似乎更绵长，吃饭时蘸上一点，或者炒菜时放上一点，简直就是人间美味。妈妈除了会用小米椒做辣酱外，还会选择一些质优的洗净晒干放入泡菜坛中腌制成泡菜，这种带着点酸味的泡菜绝对是餐桌上必不可少的开胃菜。

我的家乡是湖南，我家乡的湖南匡老五辣业也因辣椒而出名，匡老五辣业有着十五年之久的历史，是一个老牌的辣椒生产销售企业，它旗下的所有辣椒都是采用最原生态的种植方式种植，也是采用人工采摘的方式来挑选优质辣椒的，这样能够最大程度上保证辣椒的完整性，而且在对辣椒进行某一项加工时，绝对不会添加化学元素，是消费者可以信赖的企业。

事实上，辣椒对我来说，并不是一种辣的感觉，它代表的东西很多，有火辣的性格，有对妈妈无限的挂牵，甚至还有对事业的一种执著。

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