一直以来，小米椒都备受市民的喜欢，不管是吃火锅，还是吃炒菜，总是少不了它的身影。特别是入冬的这段时间来，小米椒更是备处宠爱，它的身影随处可见。其实，很多时候，人们对它是又恨又爱，爱它的色香味俱全，同时也怕它的辛辣。

湖南匡老五辣业提到，小米椒其实是辣椒的一种，一般来讲就是指朝天椒，个体较小的一种，它在没有成熟的时候是淡绿色，成熟的时候就是橙黄色，干小米椒大多时候都是红带橙黄色，如果出现大红的颜色，那就不是小米椒。

小米椒性味辛辣，具有温中健胃、杀虫功效，主要治疗胃寒食欲不振、消化不良、风湿腰痛等，同时辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，是一种抗氧化剂。小米椒最常用的吃法就是做成辣椒油，现在很多餐厅都会自制辣椒油供食客享用，不过人们也可以自己在家里做。把新鲜的小米椒晾干，去蒂，用剪刀把它切成三段，锅中烧油，滚热后把辣椒倒进去，也可以放一些蒜末，等到辣椒变黄的时候，挤了捞出，放入盆罐保存即可。辣椒油能够刺激味觉，增加饭量，增强体力，同时它还富含丰富的维生素C，能够有效的控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。

可能一些专家并不建议大家多吃干辣椒，其实干辣椒的作用也很强大，它有燃烧脂肪、修身塑体的功效。辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒碱，它的最大作用就是刺激体内生热系统，加快人体新陈代谢。而快速的生热系统能够提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。不过，在吃辣后，一定要喝一点牛奶或酸奶，牛奶中的蛋白质能够很好的缓和辣椒碱的味觉刺激和胃酸情况。

湖南匡老五辣业提示，人们在吃辣后，一定要吃一些别的食物，一方面可以唤醒体内的新陈代谢系统，另一方面还可以防止饥饿感来袭，这样才能起到明显的减肥作用。

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