随着天气的逐渐变冷，火锅店的生意越来越火，看着红艳艳的火锅汤底，真的是让人有一种想吃的欲望。可是，近期有群众反映，鲜亮的火锅汤底，极有可能是用了染色的辣椒。近期内，有不少辣椒制品中添加了罗丹明B这种有毒成分。罗丹明B是一种工业染料，如果被人体食用，可以直接危及人体健康，具有潜在的致癌性和心脏毒性。当然，目前市场上或火锅店内使用的辣椒制品大多都是合格的，只有少数黑心商家添加了有毒元素。

湖南匡老五辣业警示，市民外出就餐时，一定要尽量选择证照齐全、环境卫生、食品安全等级较高的火锅店，同时，在食用火锅时，一定要注意生熟分开、烧熟煮透，保证良好的饮食习惯，一旦出现了肠胃方面的不适，一定要及时就医，或者到就近的食品监督局举报。

美食专家提到，如果辣椒的颜色呈鲜红呈油浸、亮澄澄的状态，或者很容易掉色，这类辣椒就不要购买，因为这类辣椒很可能就添加了有毒物质。类似这种情况，大多时候都会出现在一些批发市场或小的食品店，而且大多都是散装的，所以市民购买时，一定要特别的小心。

据业内人士报道，正常的辣椒面是干燥、松散的，粉末呈油性，颜色红的自然，一般都呈红色或红黄色，不霉变、不变质、没有结块、不染手等特点。如果辣椒经过染色，颜色会更加鲜艳，红的非常不自然，辛辣味并不强烈，而且没有染色的辣椒面存放久了，就会褪色，而染色辣椒面则不会褪色。

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