红辣椒本来产自中南美洲热带地区，最后由明代传入我国。目前来说，全国各地都有载培，而且基本上一年四季都有。特别是墨西哥人，基本上都把它当作国食，我国很多地方也都把红辣椒当作非常重要的调味品，其实，红辣椒晒干后也就是我们常说的干辣椒。

我们挑选红辣椒的时候要注意什么呢？什么样的辣椒好呢？我们挑选鲜红辣椒时，一定要选择果皮坚实，并且肉质细而脆嫩的，辣椒一定要保持完整性，没有虫咬，也没有黑点及腐烂为最佳。湖南匡老五红辣椒就是一家不错的辣椒企业，它有着长达15年的历史，旗下的所有辣椒都是采用原生态的种植方式种植的，辣椒成熟时，也是采用人工采摘的方式，能够最大程度上保证辣椒的完整性。红辣椒加工成干辣椒的过程中，也没有添加任何化学元素，是最天然的健康食品。

红辣椒有哪些营养价值呢？红辣椒性温，能够让人体通过发汗而降低体温，在一定程度上能够缓解肌肉疼痛，它有着较强的解热镇痛作用。同时，红辣椒含有的辣椒素成分还是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，还能够阻止细胞组织的癌变。它分泌的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，在一定程度上可以增加食欲。不过，红辣椒也不宜吃的过多，如果吃的过多，则会刺激胃黏膜，引起胃痛、腹泻，甚至诱发胃肠疾病。

辣椒适用于多种做法，它适用于炒、拌、炝和做泡茶或做配料，如可以做辣子鸡、青椒炒肉等。辣椒虽然美味，但人们在切辣椒时，常常被辣到眼，这个时候可以先将刀在冷水中蘸一下，这样就不会再辣到眼睛。

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