说起辣椒的时候，总是有人欢喜有人忧。的确，辣椒是一种很特别的调味品，它不仅有着丰富的营养，还具有温是散寒、健胃消食的作用呢，也许正是这个原因，它才会倍受人们喜爱。目前来说，辣味茶几乎遍及了整个中国，甚至还传遍了世界，其中最为出名的就是川湘辣味菜，它直接反映出了中国的传统文化史。

湖南匡老五辣业提到，辣椒又补称为番椒，是一年生草本植物，最早产于中南美洲，哥伦布美丽美洲大陆时才把它带入欧洲，后来才传播到世界各个地方。大约是在明代的时候传入我国，之后慢慢在川湘盛行，辣味文化也由此风靡。

世界上辣椒的品种众多，形状也多种多样，辣的程度也有所差异。辣椒之所以会辣，就是因为它内含着丰富的辣椒素，辣椒素是热烈而火爆的辣，人们食用后，会感到一种轻松兴奋之感，辣的难受，可又割舍不掉。

正是因为长久的吃辣味，所以人们才会慢慢的习惯辣味。并养成了火辣的性格，其中最为典型的就是川湘辣味文化。川湘人吃辣吃的出了名，这种辣并不是普通的辣，而凡菜必有大辣，尝一次就会让你辣的刻骨铭心。或许，湖南女孩的辣妹子称呼就是这样得来的，这同时也说明了湖南女孩的热烈与泼辣。

湖南匡老五辣指出，由于辣味是一种具有鲜明特色的味道，所以川湘菜才会遍及神州大地。无论我们走到哪，都会有川湘菜相伴，特别是在严寒的冬季，川湘菜馆更是坐无虚席。正是因为辣椒才催生了辣味经济，同时也壮大了爱辣群体。

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